Se refiere a la salud física y mental de los trabajadores y comprende el estudio de métodos de trabajo, condiciones de trabajo y factores que en el medio ambiente de trabajo pueden causar enfermedades o lesiones.
Utilizando el marco analítico establecido por Food at Work y la evidente necesidad de profundizar en la relación entre la alimentación y el mundo del trabajo en Chile, se concibió el proyecto "Un enfoque integral para mejorar la nutrición en el puesto de trabajo: Un estudio de las empresas chilenas y recomendaciones adaptadas", convirtiendo a Chile en el país piloto de este tipo de investigación a nivel mundial.
